Caputo
Doppio Zero
Tipo 00 · ItaliePâte rapidement extensible pour un usage simple.W220–240
P/LNon communiqué
ProtéinesNon communiqué
DifficultéAccessible
Pourquoi la choisir
Ce qu’elle apporte à la pâte
Pâte rapidement extensible pour un usage simple.
Repères d’utilisation
- Hydratation
- Hydratation modérée
- Fermentation
- Courte
- Styles adaptés
- Napolitaine classique · Polyvalente
À garder en tête
À éviter pour les longues maturations ou une hydratation élevée.