Molino Dallagiovanna
E Rosa
Tipo 00 · ItalieBon compromis pour les protocoles directs courts.W250
P/L0,55
ProtéinesNon communiqué
DifficultéAccessible
Pourquoi la choisir
Ce qu’elle apporte à la pâte
Bon compromis pour les protocoles directs courts.
Repères d’utilisation
- Hydratation
- Hydratation modérée à moyenne
- Fermentation
- Courte
- Styles adaptés
- Napolitaine classique · Teglia
À garder en tête
Respecte la fenêtre de fermentation indiquée par le moulin.