Molino Dallagiovanna
Nobilgrano E Rosa
Tipo 0 / 1 · ItalieProfil plus typé pour des fermentations courtes.W210
P/L0,55
ProtéinesNon communiqué
DifficultéAccessible
Pourquoi la choisir
Ce qu’elle apporte à la pâte
Profil plus typé pour des fermentations courtes.
Repères d’utilisation
- Hydratation
- Hydratation modérée à moyenne
- Fermentation
- Courte
- Styles adaptés
- Polyvalente · Teglia
À garder en tête
Respecte la fenêtre de fermentation indiquée par le moulin.